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Les plantes, un vecteur d’avenir pour l’alimentation

Les fleurs d’un côté, les fruits, légumes et aromatiques de l’autre : le beau et l’utile sont souvent imbriqués en matière de végétal. Mais pourquoi ne pas rassembler les deux ? Avec les fleurs comestibles, un axe de recherche sérieux est exploré pour valoriser la fleur et le végétal dans son ensemble. 

La détermination et la rentabilité des fleurs comestibles sont examinées par le biais de fiches de culture, mais aussi d’études économiques pour la filière horticole. Tagetes, bourrache ou encore tulbaghia constituent en effet de bons débouchés pour les entreprises de la fleur coupée.

Porteur du projet / auteur : ASTREDHOR, ASTREDHOR MEDITERRANEE (CREAT), SCRADH et Arexhor Seine Manche

Période de réalisation du projet / date de publication : 2014-2016

De quoi parle-t- on ? De tests agronomiques et commerciaux auprès de la restauration de fleurs comestibles

Pour qui ? Les producteurs, distributeurs et restaurateurs

Méthode : Essais en station d’expérimentation

Principaux résultats : 2016 : Les travaux agronomiques et commerciaux ont été menés sur : Tagetes lemmonii, Tagetes lucida, Tagete ‘Lulu’, Acmella oleracea (Cresson de Para), les sauges, Agastache sp., les bégonias, la bourrache, les capucines, les tulbaghias, etc.

Plantes testées en 2014 : Tagetes, Acmella oleracea, Salvia sp., Tulbaghia sp., Begonia, Tropaeolum sp., Fuchsia, Ocinum basilicum ‘Red Rubin’, Agastache foeniculum, Pelargonium, Hemerocalle, Pensée : Viola cornuta, Dianthus, Malva, Cosmos, Lavatère, Bourrache : Borrago officinalis, Soucis, Camomille, Bleuet : Centaurea cyanus ‘Blaue Gefülté, Oenothera versicolor, Moutarde jaune : Sinapsis alba, Violette, Roquette…

Quel intérêt / quelle utilisation ? Répondre aux nouvelles attentes du consommateur. Proposer de nouveaux débouchés à la production de fleurs coupées.

à télécharger

  • Fiches innovation commerciale fleurs comestibles, CREAT 2017

  • Démarche de filière pour l’innovation commerciale en fleurs, feuillages et rameaux coupés -Résumé 2016 , ASTREDHOR, SCRADH, CATE, CREAT, Juin 2017

  • Démarche de filière pour l’innovation commerciale en fleurs, feuillages et rameaux coupés - 2014, ASTREDHOR, SCRADH, CATE, CREAT

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