Distribution

Commerce de gros en fleurs et plantes

On compte en 2016, 337 grossistes en fleurs et plantes ornementales. Le chiffre d’affaires cumulé est estimé à 793,5 millions d’euros, dont 52% en fleurs coupées, 19% en plantes d’extérieur, 17% en plantes fleuries et 6% en plantes vertes. Au final, les produits végétaux représentent 94% du chiffre d’affaires des grossistes en fleurs et plantes.

L’analyse de l’origine géographique des principaux groupes de produits commercialisés par les grossistes révèle que les Pays-Bas sont le premier fournisseur, tous produits confondus et en particulier pour les plantes vertes (75%) et les fleurs coupées (68%). La production française, sans être majoritaire, occupe une place prépondérante pour les plantes d’extérieur.

Concernant les débouchés par circuit, les résultats mettent en évidence une prédominance des fleuristes (55%), débouché traditionnel des grossistes, et en lien avec le poids des fleurs coupées dans la gamme. A noter aussi un débouché important (15%) vers les jardineries ainsi que vers les GMS et GSB (10%). 80% des ventes des grossistes sont réalisées dans un rayon de 200 km, 1/3 à moins de 20 km.

En matière d’emploi, la profession compte près de 2 500 personnes en équivalent temps plein. 

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Source : Chiffres clés des grossistes en fleurs et plantes, étude AND International pour VAL'HOR et la FGFP, données 2016. 

Commerce de détail

Fleuristes : 

D’après l’étude « chiffres clés des fleuristes » réalisée en 2019 par I+C / Xerfi pour VAL’HOR et la FFAF, on compte en 2018, 14 096 fleuristes. Un chiffre en recul de 6,5% par rapport à la précédente enquête 2015. Le secteur connaît ainsi une accélération de la diminution du nombre d’entreprises après avoir régressé de 1% entre 2013 et 2015.

Le chiffre d’affaires de la profession diminue également. Avec un total de 1,73 milliard d’euros (hors taxes), le chiffre d’affaires recule de 12% entre 2015 et 2018 après avoir diminué de 6% entre 2013 et 2015. Le panier moyen des clients s’élève à 23€. Sur l’ensemble de l’année, les fleurs situées à l’intérieur de la boutique représentent 35% du chiffre d’affaires des fleuristes, les fleurs situées à l’extérieur 5,5%, les plantes d’intérieur 23%, les plantes d’extérieur 8% et le deuil 13%. A noter l’augmentation en 2015 et 2018 du poids des plantes d’extérieur et dans une moindre mesure celui des fleurs situées à l’extérieur de la boutique. La proportion de fleuristes travaillant avec une ou plusieurs chaînes de transmission florale progresse, passant de 74% en 2013, 77% en 2015 à 85% en 2018.

La profession emploie 27 800 personnes (31 180 en 2015), dont 13 819 salariés (15 980 en 2015). La part des entreprises rencontrant des difficultés de recrutement a fortement augmenté, passant de 13,5% en 2015 à 25,5% en 2018.

Source: Chiffres clés des fleuristes, étude I+C / Xerfi pour VAL’HOR et la FFAF.

Synthèse chiffres clés des fleuristes, édition 2020, données 2018

 

Jardineries et graineteries : 

On dénombre en 2018, 1230 jardineries et 430 graineteries, soit au total 1 660 points de vente dans le secteur. En 10 ans, le nombre de jardineries (74% des points de vente en 2018) est resté relativement stable tandis que le nombre de graineteries n’a quasiment cessé de diminuer (26%). Les jardineries et graineteries réalisent au total en 2018 un chiffre d’affaires de 2,92 milliards d’euros HT. Ces 5 dernières années, le chiffre d’affaires de la profession se stabilise autour de 2,9 milliards d’euros. Le végétal d’extérieur représente 26% (0,76 milliard d’euros) du chiffre d’affaires des jardineries / graineteries et le végétal d’intérieur 11% (0,32 milliard d’euros). Le secteur emploie 20 350 salariés en 2018.

Source : Chiffres clés jardineries et graineteries réalisés par I+C / Xerfi pour Val'hor et la FNMJ, données 2018.

Synthèse chiffres clés des jardineries & graineteries, édition 2019, données 2018.

 

Distribution non spécialisée :

La filière comprend également des acteurs non spécialisés :

- La grande distribution (hypermarchés, supermarchés, maxi-discounts, drives) qui représente plus de 30 000 points de vente et 750 000 emplois. La grande distribution réalise un chiffre d'affaires de 200 milliards d'euros. 

- Les magasins de bricolage qui sont constitués de 2 114 points de vente et emploient 69 500 salariés. 

- Les magasins de décoration et d'aménagement de la maison, les écoles, etc. 

Source : Observatoire prospectif du commerce, données 2014 et 2017.

Commerce extérieur

Recul des importations françaises en 2020

La crise sanitaire a bouleversé le commerce mondial avec des effets dramatiques pour de nombreuses entreprises lors du premier confinement. Les statistiques 2020 de la Direction générale des Douanes récemment publiées permettent de mesurer l’impact de la crise sur les flux commerciaux de bulbes, fleurs coupées, feuillages, plantes, arbres, arbustes ornementaux et frais de l’ensemble de l’année.

Les exportations de végétaux d’ornement frais ont peu évolué, avec -0,4% entre 2019 et 2020 pour atteindre 69 millions d’euros.

En revanche, les importations ont diminué de 7,5% après une progression continue ces 4 dernières années. Elles s’élèvent à 917 millions d’euros. De ce fait, le déficit commercial français en bulbes, fleurs coupées, feuillages, plantes, arbres, arbustes ornementaux et frais diminue de 8% entre 2019 et 2020 et atteint 848 millions d’euros.

Dans le détail, on constate que les diminutions les plus fortes concernent le poste fleurs coupées fraîches (-13%) et les arbres de Noël (-18%). Les fleurs coupées fraîches représentent à elles seules la moitié de la différence entre le total des importations en végétaux d’ornement frais en 2019 et en 2020. Les importations de plantes d’intérieur qui reculent de 7% entre 2019 et 2020 représentent ¼ de la différence entre le total des importations en végétaux d’ornement en 2019 et en 2020.

n.b : Les déclarations détaillées d’échanges de biens pour les transactions au sein de l’Union Européenne sont obligatoires en France à partir de 460 000 € (seuil variable selon les pays). Les statistiques présentées ici ne couvrent donc pas l’ensemble des transactions. L’analyse porte sur une sélection de lignes de la nomenclature détaillée par produit (NC8) correspondant aux végétaux frais et d’ornement.

Source : Statistiques du commerce extérieur, Douanes.

Accéder à l'infographie du commerce extérieur en 2020

Source données : Direction Générale des Douanes et des Droits Indirects. 

Accéder au Bilan du commerce extérieur en 2019 par FranceAgriMer

Source: Direction Générale des Douanes et des Droits Indirects.